|
|
Система видеонаблюдения ресторанов
В нескольких ресторанах сети быстрого питания «Ростикс» компанией «Центр-СТ» была установлена уникальная комбинированная система, которая помимо видеонаблюдения позволяет вести контроль кассовых операций, а также осуществлять и аудиоконтроль работы сотрудников для повышения качества сервиса, оказываемого ими. Сначала была осуществлена пробная инсталляция в одном из ресторанов, и только после того как заказчик высоко оценил возможности системы, компания «Центр-СТ» провела установку оборудования и в других ресторанах. Уже изначально это была не просто система безопасности, но и видеонаблюдения за всем производственным процессом.
На данном этапе эта интегрированная система объединяет в единое контролируемое пространство четыре ресторана, расположенные в разных частях Москвы, и центральный офис. В дальнейшем планируется оснастить аналогичной системой ряд других сетей ресторанов быстрого обслуживания в Москве и в первую очередь другие рестораны сети «Росинтер Ресторантс».
Принципы работы и организация взаимодействия
В центральном офисе находятся два пункта наблюдения — центральный и резервный. Центральный пункт предназначен для осуществления контроля за работой сотрудников в режиме реального времени. Дополнительный пункт наблюдения используется службой безопасности для выполнения охранных функций, а также для просмотра и анализа событий в видеоархиве.
В каждом предприятии быстрого питания был установлен видеосервер, к которому подключены аналоговые телекамеры, микрофоны и кассовые аппараты.
В каждом из ресторанов было установлено от 6 до 8 телекамер. Использовались черно-белые цилиндрические телекамеры серии KPC-190 производства компании KT&C (Южная Корея). Телекамеры также устанавливались не только над кассами, но и в офисных помещениях для обеспечения безопасности, но они не используются для видеонаблюдения за производственным процессом. Качество видеоизображения и уровень компрессии подбирались экспериментально в присутствии заказчика.
Телевизионный сигнал аналоговых телекамер оцифровывается и записывается в сжатом виде на съемные жесткие диски видеосервера. При такой системе организации архива возникли определенные сложности с хранением архивной информации при объеме архива более месяца и с передачей этой информации по каналам Интернет из-за большого трафика. Проблема была решена следующим образом: после заполнения жесткие диски с архивом снимаются и их отправляют в Центральный офис для просмотра и анализа видео-, аудиоинформации и Базы Данных кассовых операций. На место заполненных жестких дисков устанавливаются аналогичные жесткие диски, не содержащие информации. Такая система записи позволяет хранить в архиве большие объемы информации и значительно снижает затраты на каналы связи при просмотре видеоархива.
Кассовые аппараты (производитель Fujitsu) подключены к видеосерверам через последовательный интерфейс. Технически это было осуществлено следующим образом. Для организации взаимодействия видеосервера с кассовыми аппаратами были изготовлены специальные разветвители, подключаемые к последовательному порту кассовых аппаратов, с которого информация чека поступает на принтер. Этот разветвитель дублирует сигнал, который затем попадает не только на кассовый принтер, но и на видеосервер. При этом изначально возникла следующая проблема. Так как интерфейс RS-232 не предназначен для передачи на большие расстояния (а расстояние между сервером и кассовыми аппаратами составляло от 50 до 100 метров), а отсутствие общей точки заземления у сервера и кассовых аппаратов вело бы к накоплению разницы потенциалов с последующим выходом из строя оборудования, то решено было использовать интерфейс RS-485, подключив соответствующие конверторы. Такое решение несколько увеличило общую стоимость системы, но зато позволяло избежать многих проблем в будущем.
 Информация с кассовой ленты снимается и записывается в архив синхронно с видеопотоком, помимо записи эта информация отображается на экране. В итоге мы имеем видеоархив, синхронизированный с архивом кассовых операций, что дает неограниченные возможности поиска и анализа информации из базы данных.
Помимо этого, синхронно с видеоархивом записывается и аудиоархив, что позволяет контролировать уровень сервиса сотрудников предприятия быстрого питания. На кассах были установлены специальные микрофоны с небольшой акустической дальностью, отрегулированные таким образом, что звук записывается только в непосредственной близости от кассы, а посторонние шумы и звуки отсеиваются. Поэтому можно четко слышать диалог покупателя с кассиром на каждой кассе, не смешивая разговоры у стоящих рядом кассовых аппаратов. Настройка чувствительности микрофонов представляла определенную проблему, так как необходимо было ограничить слышимость не более чем полметра от кассы. В результате выбор был остановлен на отечественных микрофонах «Шорох-3» производства российской компании «КОМКОМ Электроникс», с автоматической регулировкой усиления и небольшой акустической дальностью.
Таким образом, имея такую мультисервисную систему на предприятиях быстрого питания, заказчик может рассчитывать на то, что его клиентам будет оказан совершенно новый и качественный сервис.
Принципы работы системы контроля кассовых операций
Система «POS-Интеллект» получает телевизионные сигналы от нескольких телекамер высокого разрешения. Они были установлены таким образом, чтобы в поле зрения каждой телекамеры находился кассовый узел, кассир и покупатель. Кассовые терминалы подключаются к системе «POS-Интеллект» напрямую или по локальной сети.
Система «POS-Интеллект» объединяет видеоизображение кассовой операции с информацией чековой ленты и передает совмещенное изображение на экран оператора. Цветом выделяются строки чека или отдельные слова, которые сигнализируют о «подозрительной» операции или, наоборот, о продаже популярного товара. Что позволяет оперативно пресекать и предотвращать негативные ситуации, а также принимать меры для поощрения сотрудников.
Очевидно, что только функций видеонаблюдения в этом случае недостаточно, так как все махинации на кассе и для покупателя, и для оператора системы выглядят точно так же, как и обычный расчет с покупателем. А нечистый на руку кассир будет отрицать свою вину до последнего, руководствуясь принципом: «Не пойман — не вор», и будет совершенно прав, так как доказать его вину очень сложно. В нашем же случае, когда записывается не только видеоизображение обслуживания клиента, но и разговор (то есть четко слышно, что заказал покупатель, и на экране монитора видно, что он получил на самом деле), а также выводится информация чековой ленты, все действия кассира становятся абсолютно «прозрачными» для службы безопасности. Теперь кассир уже не может, пользуясь моментом бесконтрольности, осуществлять махинации на кассе, то есть налицо профилактика такого рода мошенничества. Впрочем, даже если такая попытка будет иметь место, изобличить нечестного кассира не составит труда: «чистосердечное признание» обеспечено сразу же, как только подозреваемый ознакомится с материалами архива.
Для предотвращения мошенничества и контроля работы кассира используются функции расширенного анализа видеоархива. Мгновенный доступ к любому кадру (фрагменту) видеоархива, сортировка кадров по заданному критерию (название товара, цена, код, дата и т.д.) упрощают работу с архивом и значительно повышают ее эффективность. Помимо этого имеются очень удобные встроенные средства поиска и анализа по Базе Данных, с помощью которых можно найти в архиве любую кассовую операцию, сделать отчет о проделанной работе кассира за день, подсчитать прибыль на отдельно взятой кассе, вывести все операции с интересующими товарами, скидками, возвратами товара, кроме этого есть немало и других полезных отчетов. Также предусмотрена возможность печати и экспорта отчетов в наиболее распространенные пользовательские форматы (Word, Excel, Acrobat).
Следует отметить, что удалось полностью предотвратить махинации с картами «Почетный Гость». Так как у кассира тоже есть такая карта, позволяющая суммировать на счету ее владельца проценты от каждой покупки, и если кассир будет незаметно по своей карте обслуживать клиентов, то к концу рабочего дня на его счету оказывается большая сумма, которую можно потратить в любом ресторане сети «Росинтер Ресторантс».
 Программная часть системы «POS-Интеллект» обеспечивает все сервисные функции работы с видеоизображением (мониторинг, генерация отчетов, видеозапись фрагментов или отдельных кадров на жесткий диск по событиям, заданным в списке и т.д.) и позволяет проводить автоматизированный анализ данных. Алгоритм взаимодействия между кассовой программой и системой «POS-Интеллект» может быстро меняться в соответствии с требованиями к каждой системе. При этом на общее число кассовых терминалов, подключаемых к системе «POS-Интеллект», не накладывается никаких ограничений.
Первоначально заказчика устроило бы только локальное видеонаблюдение и запись. Но когда он ознакомился с возможностями «POS-Интеллект», и, в первую очередь, с функцией совмещения чековой информации с видеоизображением, то моментально оценил все преимущества, которые она предлагает. По мере того как он узнавал обо всех дополнительных функциях системы контроля кассовых операций «POS-Интеллект», он стал запрашивать и их.
Самой системой сейчас пользуются две стороны. Во-первых, это сам директор ресторанов, он может удаленно в режиме реального времени контролировать работу сотрудников, оценить уровень их сервиса. Вторая сторона — это служба безопасности. Они, как правило, не работают в режиме реального времени с системой, а снимают с сервера жесткие диски с архивом, привозят к себе в офис, где уже просматривают и анализируют материал. Служба безопасности также следит за тем, как сотрудники работают. Это позволяет предотвратить такие банальные случаи, когда «работа кипит» только во время плановых проверок, а также контролировать очереди перед кассами.
Так как персонал в каждом ресторане достаточно многочисленный, то на них составляются специальные анкеты, за сотрудниками следят и анализируют, как они общаются с клиентами, как разговаривают, используют ли специальные приемы, разработанные для каждой сети быстрого питания («Возьмите еще…», «Мы вам рекомендуем…», «А сейчас у нас проводится акция…» и т.д.) По этой анкете сотрудник набирает определенное количество баллов, что в свою очередь может быть основанием получения премии и повышения заработной платы. Не следует рассматривать установленную систему как односторонне репрессивную. Естественно, сами сотрудники первоначально ее рассматривали только с такой точки зрения. Однако после того как добросовестные, но застенчивые сотрудники, которые не могли иначе заслужить похвалу руководства в силу врожденной скромности, стали получать премии, мнение сотрудников об установленной системе изменилось, и многие даже стали относиться к ней с уважением.
Организация работы с использованием каналов сети Интернет
Установленная интегрированная система позволяет не только вести запись в архив, но также просматривать видеоизображение, информацию с кассовой ленты, и прослушивать звуковую информацию в режиме реального времени, используя открытые каналы сети Интернет. Для этого достаточно использовать уже широко доступные каналы связи ADSL, (Asymmetric Digital Subscriber Line, ассиметричная цифровая абон ентская линия). Стоимость организации канала связи с использованием технологии ADSL сейчас составляет около 200 долларов США. Дальнейшее обслуживание такого канала будет зависеть от тарифов компании, предоставляющей услуги связи и объемов переданной информации. Эти затраты необходимо рассчитывать изначально и оптимизировать по мере возможности, чтобы не преподнести заказчику неприятных сюрпризов. Именно технология ADSL использовалась для организации коммуникационных каналов между локальными сетями центрального офиса и ресторанов. ADSL-модем со скоростью 768 кбит/c передает сжатое видеоизображение от 4 телекамер (3 к/с, 704х288), а также аудиоинформацию и данные кассовых операций. Исходящего канала 768 кбит/c вполне достаточно, а загружается именно исходящий канал, так как информация пересылается от сервера. При этом схема работы такова: оператор, предоставляющий услуги доступа в Интернет, переводит все рестораны на один тарифный план, при котором трафик между этими ресторанами не учитывается. Поэтому было принято решение объединить все рестораны под одного провайдера. В этом случае трафик не оплачивается и вносится только абонентская плата.
Но каждый раз, когда речь заходит о использовании сети Интернет, возникает вопрос о безопасности такого рода коммуникаций. Для решения подобных проблем были применены современные сетевые технологии, позволяющие обезопасить локальные сети от вторжения извне. В каждом ресторане был установлен маршрутизатор, который представляет собой сервер на базе надежной операционной системы FreeBSD. С помощью этого сервера организуется виртуальное защищенное соединение (VPN — Virtual Private Network, виртуальная частная сеть) между центральным пунктом и рестораном. Таким образом, вся передаваемая через Интернет информация надежно защищена технологией VPN.
На рисунке показан пример решения, позволяющего объединить территориально разбросанные локальные сети, удаленный сервер и удаленных клиентов. В нашем случае локальные сети —это сети ресторанов, территориально находящиеся в разных местах Москвы, удаленный сервер — это центральный пункт наблюдения, а удаленный клиент — это дополнительный пункт наблюдения. Защищенные каналы на схеме изображены «трубопроводом», по которому «протекает» информация. Используя технологию VPN, мы получаем «трубопровод», к которому никто посторонний не может подключиться извне, то есть из сети Интернет, и который надежно передает информацию от одного узла к другому.
Таким образом, находясь в одном месте (Центральном офисе), оператор получает виртуальный доступ ко всем ресторанам. Помимо виртуального присутствия, заказчик может накапливать сведения о ситуации на своих объектах и собирать статистику о работе обслуживающего персонала, что, несомненно, повышает уровень сервиса, увеличивает степень безопасности каждого удаленного объекта и резко повышает эффективность работы сотрудников. Если ваше предприятие требует создания эффекта присутствия, пристального внимания и постоянного контроля, то, скорее всего, вам потребуется не только видеонаблюдение, но и ряд других функций. Возможно, настало время подумать об организации интегрированной системы безопасности и видеонаблюдения, пример которой мы предложили вашему вниманию в рамках этой статьи.
Технический директор «Центр-СТ» Андрей Васильев (andrey@videoglaz.ru).
Отдел продаж: 39-10-01
Отдел проектирования и монтажа: 39-55-55
|
